빙수가 맛있는 여름이야!

무~더운 여름☀
안녕! 유카야!
요즘에는 파르페 같은 빙수나 호화스러운 과일을 듬뿍 담은 럭셔리 빙수 등의 빙수가 화제가 되고 있어.
그래서 그런 빙수를 찾는 「氷活(빙활)」이라고 하는 단어가 있데.
진화가 멈추지 않는다고나 할까 개성이 대단하다고나 할까 그걸 추구하는 사람들도 포함해서 이상한 표현이지만「빙수가 뜨거운 시대」가 찾아왔데!

하지만 조금 의문..
왜 지금 빙수가 뜨겁지??
옛날부터 있던 음식인거 같은데-라고 이상하게 생각했기 때문에, 조금 조사해 봤어.

■빙수에 대해 조사해 보았다

빙수는 옛날엔 누구나 먹을 수 있는 음식이 아니였데!?
얼음은 굉장히 귀했기 때문에 천황이 얼음을 받고 기뻐했데.

냉동고가 없던 시절이잖아. 여름에 얼음이 도착한다면, 그것은 분명 기뻐할 거야!
헤이안시대에는 무라사키 시키부가 겐지 모노가타리에 「빙실에서 꺼낸 얼음을 쪼개 종이에 싸서 가슴이나 이마 등에 대고 시원한 바람을 쐬고 있다」라고 묘사를 쓰고 있어. 우아한 세계에도 얼음이 한몫 하네.

또한 동시대의 세이쇼나곤은 마쿠라노소코에 「깎은 얼음에 굵은 얼음을 넣고, 신식 가나아에 넣는다」라고 기술하고 있다.「아마쓰라」란 헤이안 시대의 감미료로, 이 문장에서는 「감미료를 뿌린 얼음이 금속 그릇에 들어가 있다」라고 전하고 있어. 이거 빙수 말하는 거지!?
이런 시대부터 있었구나.. 감동!!

게다가 시대가 진행된 에도시대에는 카가번(지금의 이시카와현)으로부터 장군에게 얼음이 전해졌다는 이야기도 남아 있대. 이 시대가 되어도 얼음은 아직 고귀한 사람들의 사치품이라는 것을 알 수 있지.

얼음이 일반인들에게 친숙한 것이 되어 가는 것은, 메이지 시대가 되고 나서.
빙삭기, 소위 빙수기가 발명되고 1869년에 일본 최초의 빙수점이 문을 연단다. 팥빙수 기구는 쇼와 시대(1954년)가 되면 전국에 퍼져, 지금에 이른다는 것. 그리고 최근에는 7월 25일을, 「나(7) 츠(2) 」의 어조로 「팥빙수의 날」이라고 부른다구!
전쟁 전에는 긴토키나 진눈깨비가 일반적이었고 딸기 레몬 멜론 등의 시럽은 전후가 돼서야 등장했어.

■Yuka 추천 오사카 빙수 맛집

빙수에 대해 조사했더니, 점점 먹고 싶어져!
그래서 지금까지 내가 가본 오사카의 빙수 맛집을 소개할게.

１．빙수연구소

▲딸기에 fall in love 얼음(빙수연구소)

오사카 메트로의 「신사이바시역」 「요쓰바시역」이나 「니시오바시역」으로부터 갈 수 있는 가게.
평상시에는 「초콜릿 연구소」인데, 7~9월에 한해서 「빙수 연구소」로 영업하고 있어.
추천은 딸기에 fall in love 얼음!
딸기가 엄청 많이 토핑되어 있는 나도 모르게 모습이 예뻐서, 무심코 사진 찍고 싶어져♥
그 밖에도 계절마다 제철 식재료를 사용한 화려한 빙수가 많이 있어.

２．가루루 코오리

▲가루루 코오리 후와후와 에스푸마（가루루 코오리）

1년 내내 빙수를 먹을 수 있는 오사카 최초의 빙수 전문점.
오사카 메트로 「나카자키초역」에서 신사이바시 상가로 이어지는 덴고나카자키도리 상가에 있어.
부드러운 얼음에, 거품 모양의 소스가 부드럽게 녹는다. 폭신폭신한 식감을 꼭 즐겨봐!
소스는 모두 자체제작으로 기간한정메뉴도 있대!
인기 가게니까, 나도 계절이나 시간대에 따라서는 줄 서기를 각오하고 가지만 「기다리길 잘했다!」라고 생각될 정도의 팥빙수를 만날 수 있어★

３．도톤보리 아카오니

▲코오랴코오랴（도톤보리 아카오니）

미슐랭가이드 교토 오사카 2018에 실린 타코야키 가게인데, 여기엔 타코야키가 들어간 「코오랴랴」라는 메뉴가 있어!
진한 맛의 차가운 육수를 붓고, 고추냉이를 곁들여, 자루소바 감각으로 멋스럽게 먹어치우는 신개념 빙수.
그야말로 ‘오사카=타코야키×여름=얼음’의 일품!
가게는 오사카 메트로 ‘난바역’에서 센니치마에 거리를 도톤보리 방면으로 가면 있어.

４．오모로안

오사카 중심가에서 조금 떨어진 평야에 있는 가게.
이곳은 다양한 녹차를 부담 없이 즐길 수 있는 일본 카페인데, 외국인에게도 인기 있는 그린티를 사용한 빙수가 맛있어!
소위 정통 빙수지만, 개성 있는 빙수계에 있어서, 이 정겨운 맛이야 말로 매력적.

■집에서 빙수 만들기

빙수는 집에서도 먹을 수 있지!
슈퍼나 편의점에서 사 가는 것도 좋지만 오늘은 집에 있는 빙수기로 만들어 봤어.

얼음을 기계에 넣고 스위치를 누르면 와그작 소리와 함께, 깎인 얼음이 그릇으로!

먹고 싶을 만큼 얼음을 그릇에 담고 다음엔 토핑!

토핑을 원하는 대로 할 수 있는 것도 집 빙수의 매력이지!
오늘은 복숭아와 귤 통조림을 준비했어. 시럽은 진눈깨비와 블루 하와이.
머리가 지끈지끈 아팠는데 너무 맛있었다. 잘 먹었다!
맞아, 요즘에는 가정용 빙수기도 진화하고 있어.
얼음의 미세함을 조절할 수 있고, 가게에서 먹는 것처럼 폭신폭신한 얼음을 만들 수 있는 기계도 있대.
옛날에는 손으로 빙글빙글 핸들을 돌리는 수동식이었지만, 지금은 전동식도 많이 팔아요. 미리 초콜릿이나 쿨피스 같은 걸로 맛을 낸 물을 얼린 나만의 팥빙수도 만들어 볼까!
아직도 더운 여름이 계속되고 있는데, 다들 빙수는 어때!

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