浅谈日本传统茶道文化的小知识和日本大阪自由行抹茶控必访的茶屋！

日本文化当中不可缺少的就是茶道。现在的茶道是日本文化的一张名片。但是实际上了解茶道，真正体验茶道的精髓的人，却不是很多。茶道仿佛就是一个古典，高高在上，各种流派，仪式，让茶道显得庄严的同时又远远不可触摸。今天就来和大家侃侃一下日本的传统文化茶道的一些小知识，以及茶发展到今天，逐渐走入日本人的生活的一些改变。

［目次］

• 从中国传入日本的茶叶的一些小知识
• 日本茶和其他国家茶叶的差别
• 日本的传统文化・茶道
• 大阪京都轻松品尝日本茶的茶室

■  从中国传入日本的茶叶的一些小知识

茶叶是从中国传入日本的。大约在公元8-9世纪的时候。

茶叶是由到中国取经学习的僧侣们带回到日本的。

那时候的茶叶，是高级品。只有贵族和僧侣才可能享用。普通人无权也无法享用。

僧侣们原本只带回茶叶，随后把植物的茶也带回了日本，并且在寺庙，以及寺庙周围的属地开始学习栽培。经过僧侣们的努力，茶叶慢慢到向日本全国各地扩大种植。

把茶叶引入日本，撰写日本古典文化茶道的历史英雄人物是寺庙的僧侣们！

如今的茶田，漫山遍野，仿佛美丽的绿色蛋糕，一层一层的。

在温度14-16度左右，一年有大约1500mm降水量的地方，是适合种植茶叶的好地方。

在日本的关西地带，京都的宇治就是符合这种条件的地段。京都的宇治茶全国出名，而京都的宇治茶的40%，就是在京都府和束町这个地方栽培出来的。

每年不仅日本全国各地和茶相关的人们来到宇治，世界上对日本抹茶感兴趣的人们也纷纷赶到这里。宇治的茶田也逐渐成为一个著名的景点。

■日本茶和其他国家的茶叶的区别

茶叶传入日本之后，日本按照自己的口味进行栽培和煎炒。如今日本茶比较出名的就是煎茶，稍有苦涩而后甘甜的玉露，还有把煎茶用烈火煎炒后茶香扑鼻的焙茶（ほうじ茶）等等。

这些日本茶和其他国家的茶叶对比，有一个特点，就是，日本茶略带有苦涩的味道。纵观其他国家的茶叶，基本都是甜的，方便饮用。越南的茶叶，印度的奶茶，泰国的甜茶，中国普通超市里卖的红茶饮料，也是甜的，斯里兰卡的红茶，世界有名。国外的茶叶，基本知识就是，茶饮料应该是甜的。然而，也许是日本人的口味，喜欢略带苦味的，所以日本的茶饮料，也是苦苦的。这让初次来到日本的游客们，不太适应。

■日本传统文化・茶道

日本的茶叶口味和世界上其他国家口味不同，但是真正俘虏游客的心的，是日本的传统茶道文化。

茶道（sadou）是日本的传统文化之一，已经有400多年的历史。茶道重视「清心」和「节欲」的禅道精神。对提高本身的修养有很大的关系。茶道不仅仅是单纯的饮茶，是对客人奉茶，款待客人的饮茶的礼仪。茶道需要独特的礼仪，专门的茶具和茶室，茶室的布置也大有讲究。重视教育的日本，在各个中学，高中，大学都设置有茶道部，积极宣传传统的文化。
说起日本茶道，就不得不提起千利休，日本茶道的鼻祖，日本茶道的祖宗。千利休对于彼时盛行的攀比之风，显示权贵势力的茶道深感厌恶，在千利休的茶道理念里，茶道所代表的是人与人之间的平等，茶会的过程是人们心灵净化的过程，而不能称为展示权利和财富的工具。千利休不仅在茶道精神上作文章，对于茶道仪式和茶室的改进方面，也处处体现着千利休的茶道精神理念。千利休秉行的茶道理念“和”“敬”“清”“寂”成为茶道的精神所在。这种精神受到广大庶民的赞赏，茶道精神因此得以传留至今。

日本的茶道简单分抹茶道，煎茶道。下面简单介绍一下主流的抹茶道的流程。

首先介绍茶道的工具。

体验茶道的房间称做茶室。茶室非常小，体验了茶道精神。茶室里装饰字画，插花，所有摆件都要做到非常精致。茶室体验茶道，重在一个清心，寡欲，平等，尊重的原则。

体验茶室之前的一些注意事项

茶道流程：

①报有报恩的心情来感谢主人的款待。

首先，感谢为了这个特别的茶道体验仪式而特别准备。主人要开始忙碌进行一系列的准备工作，包括茶园的布局，茶室内立轴和插花的设计，茶具的精挑细选，以及配茶的小点心等等，这些细节透露出茶会主人对客人的欢迎和重视。

②品尝茶道的茶点心。

主人会准备茶道的点心。茶道的点心，通常非常的甜，之后品尝抹茶是，会感觉到抹茶的甘甜。茶点心用的是怀纸（一种类似日本和纸的纸巾）。这个怀纸，在喝完茶之后也用来擦嘴的。

③饮茶

主人准备好了抹茶，把茶碗递过来给客人。这时候客人双手接过来，表示感谢。

然后接过来的茶碗，遂即入口，是失礼的表现。要把接过来的茶碗转一转，然后捧起来入口饮用。

④欣赏茶碗

茶水饮用之后，接下来的流程是欣赏茶碗。茶碗一般是很有价值的艺术品，价格也不菲。所以对茶碗的欣赏，是对主人的一种尊重。欣赏茶碗时，要放在榻榻米上，然后弯下身来细细欣赏，表示放下身段欣赏，也为了茶碗不受意外的损伤。如果把茶碗高高端起来欣赏，不小心砸下来，将会是非常失礼的表现。

茶道，虽然仪式，品茶，气氛之类非常重要，但是最重要的是主人用心款待客人，客人对主人的款待心存感激，在一起度过一段美好的时光，这是无比珍贵的。

在日本大阪京都东京等观光地，很多地方都可以体验到茶道。但是茶道流程繁杂，绝大部分的茶室都需要提前预约。如今随着游客越来越多，根据各种市场要求，出现了一些比较方便可以轻松品尝到日本茶的咖啡屋和茶室。下面介绍一些可以轻松品尝日本茶的茶室。

■     在大阪京都体验日本茶的茶屋

1．CAFE大阪茶会

这里是可以体验到茶道的一家「日本茶和日本茶碗」的咖啡屋。这里使用的新鲜现磨的抹茶，当客人点饮料时，店主人亲手研磨抹茶，制作抹茶热饮，和抹茶点心。并且客人可以使用新鲜的抹茶粉，自己调节茶饮和茶点心的味道。

店里不仅可以享用新鲜的日本茶和可口的茶点，还可以欣赏到茶碗作家的艺术品。每个月定时提供不同的作品，更换约100种以上的茶碗，插花作品。根据季节更换。并且，可以根据客人的喜爱，用客人喜爱的茶具饮茶，这也是这家咖啡屋的特色。喜爱艺术作品的客人，每天可以使用不同的茶碗来享品茶，这也是一种幸福。

2．门前茶屋 おもろ庵（omoroan）

这是一家坐落在大阪市内平野的一家传统町屋咖啡。这里吧古老的日本房屋改造成咖啡厅，在这里给客人提供日本茶的体验。在这里可以品尝到正宗抹茶的玉露和煎茶。如果不习惯苦味的抹茶煎茶，咖啡厅也为客人提供了梅子紫苏茶，柚子蜂蜜茶等当下日本女子流行的茶饮料。

茶室里保持传统日本房屋的风格，墙上的摆饰也都是经过年代的昭和古物。

这个季节的抹茶加冰块，苦后甘甜甘甜，茶味沁到心田了。

还有特质的抹茶刨冰。炎热夏季里最好的伙伴！

这家咖啡屋还有一个特点，让客人在静静的品茶的同时，锻炼脑力。这里提供了200种类以上智力拼图，模魔方等。客人们在摆弄小物件的同时，时间静静地流走。这何尝也不是一种茶道的境界？清静，安详，平和，饮茶。

一不小心时间就过了💦

3．sakai利晶之杜

这是一家介绍日本茶道鼻祖千利休和日本近代文学著名作家与謝野晶子的文化设施。
在这里，就有正宗茶道师，为客人们提供严格的茶道做法。游客们可以体验到正宗的日本茶道。

游客们通过提前预约，可以参观到正宗的茶室，可以学习到茶道的仪式和流程。并且可以体验制作茶点心。对于不熟悉日本文化的游客，这是一个接触日本传统文化的好机会。如果30多分钟的茶道体验中，无法忍受跪式的正座的客人们，还可以体验到站立式的立礼呈茶的品茶仪式。

这家设施不仅仅提供正宗的茶道体验，还展示了茶道鼻祖千利休的各种宝贵的资料。对于语言不通的游客们，设施还贴心地准备了平板电脑（可以免费出租），电脑上面有翻译成各国文字的介绍资料。方便游客们理解日本的茶道历史。

■     在大阪和京都轻松体验茶道的茶室

在京都，可以体验到正宗茶道的茶室比比皆是。我们来介绍的是一家品尝2020年刚刚开张的日本茶的咖啡屋：京都的现代式茶室曼荼罗茶。

这家茶室是由法国人创办的。坐落于祇園一角的茶室，融合了东方和西方的装修风格元素，竟然毫无违和感。主人是一位曾经在中国，新加坡工作过的法国先生，在来到东方之后对东方的茶文化着迷，10年前来到日本，精心钻研日本的茶道文化，并且最终在茶道的家乡京都，开了自己的一家茶室。

茶室的装修传统而且革新，主人 花了1年的时间，按照自己对日本文化的理解而建筑起来的一个独特的空间。

茶室里的摆件，也是主人10年来热爱茶道而一件件收集而来。

在这里，不仅可以体验到传统的茶道，还有主人走遍日本全国的茶田，一家家收集而来的不通口味的日本茶。

日本茶道之外，还有亚洲茶文化的体验。

茶点心，也是一点不马虎。严格按照日本茶道的茶点心做法。

茶室虽然不是传统的茶室，但是茶道的精神所在。禅意也在。

来访的客人们不仅仅是游客，身穿和服可爱的当地日本小姐姐们，也喜欢来领略一下传统茶道的新风。

@番外：推荐其他新奇日本茶美食

日本人喜爱抹茶已经是爱到骨子里去了。什么都是抹茶口味。抹茶甜点，抹茶饮料已经是日本全国各地铺天盖地。我们来推荐其他一些比较新奇的日本茶美食。

1）抹茶桶面

现在日本便利店就有贩卖抹茶桶面。没有食欲的夏季，看着这个绿油油的抹茶快速面，不知道你是否胃口大开？

2）抹茶咖喱

不仅有售卖抹茶咖喱料理包，客人可以买回家自己烹饪。在日本茶有名的京都的宇治，也有可以品尝抹茶咖喱的茶室。「伊藤久右衛門 JR宇治駅前店」完全颠覆了传统咖喱的模样。绿油油的咖喱看起来也不差。这家茶屋除了提供传统的日本茶以外，还开发了抹茶乌冬面，抹茶咖喱，在当地掀起了一阵抹茶新风。一时抹茶咖喱成了新晋网红。收到追捧的「抹茶乌冬面，抹茶咖喱」从２０１８年２月１６日开始提供到都是供不应求、１日限定２０碗，只在　１１：００〜１５：００之间提供。

3）抹茶啤酒和煎茶啤酒

传统茶文化的京都，也对传统的抹茶进行大胆革新。比较奇特的是抹茶啤酒和煎茶啤酒。许多京都的茶室都有提供抹茶啤酒。京都的祇園抹茶咖啡提供抹茶啤酒和甜品，居酒屋kizakurakappa country提供当地日本酒和抹茶啤酒。

日本自由行看什么？探访日本传统文化，绝对少不了茶道。抹茶控们请不要错过上面介绍的新晋网红茶室，体验日本茶道精神，记得前往打卡哦？