炎炎夏日，成年人喝什么最爽？当然是冰镇啤酒了。一口喝下去，通透心凉。不管男性女性，都很难逃离冰镇的诱惑～♡
特别最近疫情的影响，在外面喝酒的机会减少，大家都转战在家中。于是，各种各样的啤酒，就成了最好的伙伴。在疫情之前，世界已经开始流行各类小型啤酒厂酿造的啤酒，还有啤酒爱好者们，开始制作自己口味的啤酒，俨然成了新的流行。

今天我们来介绍大阪小型啤酒厂推出的6种美味的啤酒。

■craft beer 是什么？和当地产啤酒的区别是什么？

今年非常流行英语「craft beer」，不知道大家理解这个意思吗？本来的意思是说独立酿造的小型啤酒厂的啤酒，或者说是酿酒爱好家们酿制出来的有特色的啤酒，现在也译成「精酿啤酒」，以区别于工业啤酒。
英语的“craft”是「技术」や「工艺」、「手艺」的意思，也就是和大型酿酒厂不同，不是机器一股脑制造出来的工业化产品，而是“啤酒手艺人在自己的作坊里亲自酿造出来的各种特色手工啤酒“。被冠上了手艺和手工的啤酒，当然身价要高于大型啤酒厂机器作出来的啤酒。

精酿啤酒产于美国。传统大厂为了降低啤酒的成本，会尽量生产出一种爆款口味。而走地域特色、定制路线的精酿恰恰是相反的。所以在刚开始，大型资本、工业酒厂天然就是这些精酿啤酒的杀手。小型的特色啤酒为乐和大厂竞争，就用“精酿”这个名字来更好地保护自己，推动这股潮流。总的来说，“精酿”是在美国诞生的一个创新的酒品。从原材料、到木桶、到细菌、到各种瓜果蔬菜等辅料，它的玩法只有你想不到，没有酿酒师做不到。不过，一直以来它都没有一套制作标准。创新，是精酿的灵魂。

另外，本地产的啤酒，一般是宣传地区的啤酒品牌，更倾向于地域，而没有倾向于啤酒制作规模，和啤酒制作的工序。所以本地啤酒和小型酿制厂的手工啤酒，还是有一定的差别。

■啤酒知识点扫盲！记住这些啤酒种类就没有问题了！

啤酒有超过100多种的品种。那么多的啤酒，怎么区分。今天来扫盲一下。记住这几点你就没问题了。

知识点一：啤酒基本分成两类：艾尔Ale  Vs  拉格Lager

知识点二：“艾尔”和“拉格”指的是啤酒的发酵方式。

“艾尔”用的是上层发酵，酵母浮在发酵温度高的麦芽汁上面，最大程度保留啤酒花的香味。源于英国。一般情况下会产生苹果，梨子，桃子等水果味的啤酒。

“拉格”用的是下层发酵，酵母沉在麦芽汁下面，发酵温度较低，这种发酵方式更容易工业化生产。也称「窑藏啤酒」，来源于德国。

知识点三：由于发酵方式不同，艾尔啤酒会先闻到啤酒花、酵母和其他天然辅料的香味，然后是麦芽的芬芳。拉格刚好相反，首先会感受到麦芽的香气，然后才是酵母和啤酒花的味道。大多数的精酿啤酒属于艾尔。而市面上的工业啤酒基本属于拉格。

这两类啤酒又细分了无数的啤酒。今天我们就来介绍7种几本的啤酒。

ピルスナー (Pilsner) 也称皮尔森啤酒，是拉格啤酒

皮尔森是采用下层发酵法。皮尔森的名字来自捷克的皮尔森城市名。在过去，绝大多数的捷克啤酒都是采用较原始的上层发酵法。可以说皮尔森是世界上第一款拉格啤酒。19 世纪 40 年代，德国巴伐利亚的啤酒酿造师将啤酒发酵工艺带到了捷克的皮尔森地区，并于 1842 年生产出了世界上最早的金色啤酒。

特点：浅色麦芽和苦味较重的啤酒花酿造而成，酒精度一般不高。在原产地捷克，皮尔森啤酒往往为金黄色，口味则比较清淡，泡沫非常多。现在是世界上流传最广的啤酒，在日本市场上的啤酒，90%也是皮尔森啤酒。

ペールエール (Pale Ale) 淡色艾尔啤酒

18世紀在英国产生的艾尔啤酒。因为比起当时啤酒的颜色很淡，所以取名淡色艾尔啤酒。

特点：啤酒花的香味清新怡人，不苦，味道温和清爽，门槛低，适合不太会喝酒的人士。

IPA（アイピーエー）(India Pale Ale）印度淡色艾尔啤酒

IPA是 india  pale ale 的略称。 18世纪末，当时，英国向隶属英国帝国的殖民地的印度出口大量的淡色艾尔啤酒的时候，因为担心啤酒变质，在啤酒中投入大量的啤酒花（也叫西洋唐花草（hop) 作为防腐剂。啤酒花是天然防腐剂，这种植物具有苦味。

特点：高就精，高苦度的啤酒。具有西洋唐花草独特的诱人的香味和独特的苦味，让人欲罢不能。啤酒花在啤酒当中融化，形成特殊的味道。

ヴァイツェン(Weizen) 德式小麦啤酒

这种啤酒利用了50%的小麦麦芽、原产于德国南部的艾尔啤酒。

特点：口味甘甜，容易入口，类似香蕉之类的水果啤酒的味道，基本上没有啤酒的苦味，所以适合不喜欢苦涩啤酒的人士，还有女士。

フルーツビール(Fruit Beer) 水果啤酒

这就是一般意义上的果啤了。在醸造当中，加入大量当季水果，如樱桃，柠檬，橙子等，并加上水果香精和糖精，不仅可以闻到水果的味道，还可以喝到水果的味道。

特点：喜欢水果人士的特选。日本的当地啤酒，也很多都是这一类的果啤，加入当地产的水果，如柚子，橘子等。

スタウト(Stout) 世涛啤酒

stout 在英语里是顽强，强烈的意思。世涛啤酒起源于波特，相比较传统波特而言，世涛使用了更多的原料，尤其是烘烤过大麦、深色麦芽例如巧克力麦芽的比例等大大提升。

特点：世涛啤酒拥有更高的度数、普遍有非常浓烈的烘烤大麦焦糊味、更加丰富和有层次感的口味。由于颜色深黑，味道浓烈，所以普通也称为「黑啤酒」。

バーレーワイン (Barley Wine)

直接翻译的话，成为「小麦的葡萄酒」。这种啤酒比一般啤酒需要10倍以上的酿造时间，经过长时间熟成，就像在酿葡萄酒一样，慢慢发酵，酒精度也比较高。

特点：因为长时间熟成酿造，啤酒的味道非常后劲十足，味道深厚，发酵中产生了各种化学反应，使啤酒的味道更为变幻莫测。

■大阪本地制造的精酿啤酒推荐！6大精酿啤酒不可错过！

啤酒小知识扫盲完毕，接下去介绍大阪本地制造的精酿啤酒☆彡
要想了解大阪的精酿啤酒，这6大啤酒不可错过！
今天介绍一般超市里可以买到的4种精酿啤酒、另外介绍两家精酿啤酒厂开的精酿啤酒的酒吧！

【大阪一般超市里贩卖的当地精酿啤酒厂生产的4种精酿啤酒】

●大阪历史上的世界第一的精酿啤酒：「箕面啤酒」

代表大阪的精酿啤酒，「箕面啤酒」当仁不让。这款啤酒不仅在啤酒的世界大会“World Beer Cup（WBC）”上荣获金奖，在世界平台上的其他啤酒大会也屡次获得奖项。有着傲人的成绩。自从1996年创业以来，扎根于大阪当地瀑布和红叶有名的箕面地区，为大阪创造了数不清的荣誉。创业当初留下的「要制作特别的啤酒」的意愿而研发的啤酒，到现在为止一步步改良创新，是大阪当地人民喜爱的精酿啤酒，也是大阪的精酿啤酒的一张名片，现在已经是大阪的伴手礼的代名词。

这款啤酒大量使用小麦麦芽，酿出来的口味如同香蕉般香甜。啤酒的颜色是淡色的琥珀色般的金黄透明的啤酒，看起来非常爽口，上面的啤酒泡也富有水果的味道，让人忍不住想一饮为快！

入口的味道也如同啤酒的颜值，非常爽口，甘甜的水果味道，小麦产生的自然的香味，喝起来口感十足，一点都不苦涩，喝几杯都不会醉，也无法停止。不怎么喜欢啤酒的人，也会被它的魅力所吸引。

・啤酒分类：艾尔啤酒（德式小麦啤酒）
・原材料：麦芽、啤酒花
・酒精度数：5.0％
・容量：330ml
・价格：418円（含税）

这款啤酒是箕面啤酒厂的代表作。这款啤酒也是历代获得最多国际奖项的精酿啤酒的佳酿。是大阪精酿啤酒的代表作。
这款世涛啤酒是黑啤，味道如同咖啡般的苦味，还有淡淡的咖啡的香味，然后还有如同奶制品的奶香味。虽然有点苦，但是苦中有香，苦中有甜，一杯小小的啤酒里藏着无穷的味道，真是如潘多拉的盒子。啤酒的后劲非常爽，所以对黑啤不是很喜欢的客人，也可以大胆地试一试。

・啤酒分类：艾尔啤酒（世涛啤酒）
・原材料：麦芽、啤酒花
・酒精度数：5.5％
・容量：330ml
・价格：418円（含税）

●日本最初的大众澡堂銭湯啤酒酿造所「上方啤酒」

这家精酿啤酒酿造所是2019年改造于大阪市东淀川区的大众澡堂（御幸温泉），它的特色在于保留澡堂子的氛围，并酿造了各种取名于澡堂温泉的精酿啤酒。在它的直营酒吧里可以买到保留澡堂风味的原汁原味的特色啤酒，比如泡澡起来后用牛奶瓶装的啤酒，这些独特的大阪澡堂特色文化，在这家精酿啤酒厂得到了最大的保留，因此也一炮而红，成了当地新的网红店，也开启了大阪独特精酿啤酒的一页。啤酒起名「上方啤酒」，上方是大阪的地名，因此上方啤酒也成为了大阪的一个新的绝佳的伴手礼选择。
这家大众澡堂改造的精酿啤酒厂，所酿造的啤酒当然也都是也澡堂有关，比如命名为「钱汤艾尔啤酒」（钱汤是日语大众澡堂的意思，是淡色艾尔啤酒）、洗浴啤酒（艾尔）、澡堂烟雾啤酒（IPA）、浇头澡柠檬啤酒（果啤）など。这些特色的名字也非常有趣！

这款是果啤，名字取名为「澡堂烟雾」，让你想象一下澡堂烟雾迷茫的氛围。啤酒是IPA、取名里有烟雾，取自英语“Hazy=是混浊的意思”。啤酒的颜色程浑浊的琥珀色，再加上表面的泡沫，宛如澡堂里常见的烟雾。

味道是甘甜的柑橘味道，带着淡淡的柑橘香味，后劲带点苦味，苦中带甘，不太苦也不太甜，嫌普通啤酒太苦，水果啤酒太淡的人刚好适合。

・啤酒分类： 浑浊IPA
・原材料： 麦芽、啤酒花
・度数：5.9％
・容量：330ml
・价格：800円（含税）

●创业200年の老酒厂酒制造的精酿啤酒「国乃长啤酒」

在大阪高槻市创业200年以上的老酒厂「壽酒造」，在平成4年，日本放开精酿啤酒法律之后，正式参入了精酿啤酒市场。老酒厂充分利用酒厂的优势，打着「一定要让日本人喝到日本人喜爱的艾尔啤酒」为口号，专心制作适合日本人口味的艾尔啤酒。酒厂利用精湛的酿造技术，开发了一系列优质的精酿啤酒。啤酒的标志也非常有特色，是一只大青蛙，可能因为青蛙在日语里接近艾尔，也可能因为青蛙好记，反正考到青蛙啤酒就知道是老酒厂的啤酒。
「国乃长啤酒」有不同口味、蔵ケルシュ、蔵アンバー、貴醸GOLD、淡色艾尔、咖啡棕色啤酒等。

这款精酿啤酒在国际上屡次获奖的实力派啤酒。在日本啤酒展览会上4次连续获奖，在亚洲啤酒展览会上获得金奖，是当之无愧的大阪精酿啤酒中的精品。只有在200年以上的老酒，才研制出这种保留原始酿酒制作方法而创造出来的独特的啤酒（发泡酒）。
这款精酿啤酒最大的特色是里面加入了日本酒！啤酒的颜色呈漂亮的金黄琥珀色，啤酒的香味十分的诱人，不仅有啤酒原有的小麦和啤酒花的香味，还有日本酒的香味，还有发酵后产生的水果的气味。这些味道综合在一起十分诱人，口味也是甜苦适当，带着水果啤酒的味道。因为里面有日本酒的味道，所以也十分适合于日式料理，喜欢啤酒，又喜欢日本酒的客人，可是一箭双雕了。两种味道均可得到满足。

・啤酒分类：貴醸艾尔（独特开发的艾尔口味）
・原材料： 大麦麦芽、清酒、啤酒花
・度数：5.0％
・容量：330ml
・价格：800円（税込）

上面已经介绍了大阪的一些独特的精酿啤酒和啤酒直营店。每一种精酿啤酒的味道都是非常独特，无论是有着瀑布和红叶做背景的箕面啤酒直营店，还是在大阪古老的大众澡堂里喝的精酿啤酒，都能给你带来不一样的味觉和体验，也让你的朋友圈增添光彩。如果因为疫情而无法出门的朋友们，也可以到官网网购，在家里也可以尽情享受不一样的大阪精酿啤酒。

【推荐两家可以喝到大阪精酿啤酒和大阪当地制作的啤酒的酒吧】

上面提到了精酿啤酒和当地啤酒的区别，如果你到了大阪，想把大阪的精酿啤酒和大阪当地啤酒都喝一喝的话，那么要去哪里喝呢？介绍两家可以让你喝到以上两类啤酒的酒吧。

●箕面啤酒的直营店的酒吧「BEER BELLY」

上面介绍了，大阪当地啤酒的名片，也就是箕面啤酒。他们的直营酒吧开在大阪市中心。
在这里可以喝到新鲜酿造的啤酒。酒吧的氛围宛如德国地下醸造所，工业气氛十足，在这里享用新鲜酿造的精酿啤酒，真是一种享受。

箕面啤酒厂，除了上面我们介绍的4种普通超市里有售卖的精酿啤酒外，在酒吧里还可以喝到一些独特开发的精酿啤酒。BEER BELLY，MASAJI 黄金艾尔啤酒等。酒吧里也有各类美食做下酒菜，比如江戸堀的汉堡，各类油炸食品，热狗等，都非常适合和啤酒一起下肚。
想喝到新鲜的精酿啤酒的话一定到这里来尝一尝♪

●新进网红精酿啤酒所开的啤酒屋「ONE‘s BREWERY PUB」

2019年大阪市西区新开的新晋网红店、这里是精酿啤酒酿造所开的啤酒屋、ONE’S BREWERY（ワンズブリュワリー）。这家精酿啤酒酿造所的口号是什么时候想喝了都可以喝到最好的「最高级的Drinkability，意思就是啤酒之美味，可以让你无限地喝下去」的精酿啤酒。它的直营啤酒屋于2020年东心斋桥开张，名字叫做「ONE’S BREWERY PUB」。

这家精酿啤酒厂的代表作是备受德国人喜爱的艾尔啤酒。各类琥珀色的艾尔啤酒，具有水果啤酒特色的IPA「IPK（India Pale Kölsch）」，一共6种在大阪酿造的本地啤酒。啤酒屋前台有啤酒编号，1-6，你可以每一个都选择，挨个试着喝。另外这里的下酒菜也十分受欢迎，有这超级受欢迎的炸鸡块天堂，因为量超级多，所以就着啤酒真是吃到吮手指。还有德国的香肠，啤酒哪能少得了香肠呢。☆

※因为疫情会改变营业时间和休息日，请参照官网信息。

■网购各类大阪本地精酿啤酒，在家一醉方休★

大阪有非常多的精酿啤酒厂，大阪人也 有非常多的啤酒爱好者。上班族下班后最大的快乐就是可以喝一口啤酒。特别是在炎热的夏日，啤酒更是解渴，解压神器。现在精酿啤酒流行于世界，大阪当然没有落后于流行。

除了今天介绍的7大精酿啤酒外，大阪还有非常多特色的精酿啤酒。还有很多的精酿啤酒的酒吧。无论是酒吧，还是超市，都有卖各类的大阪的精酿啤酒。今天介绍的精酿啤酒，网购也可以买到。在疫情还没有平息的日子，让我们就网购一些大阪特制的精酿啤酒，在家里一醉方休吧！

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