OSAKA 杂学

直到昭和初期（昭和年代为1926-1989），人们都是直接将牛、猪的内脏扔掉废弃。
而创造出内脏料理方法的，正是大阪的西餐厅北极星。名为“杂碎”的炖煮料理及焗菜，成为深受人们欢迎的菜品。