［工場長が行く！Vol.4］サステナビリティあふれるスイーツ店「パティスリーフラワー」さん

皆さんこんにちは！
国内製造で安心安全！寄付にもつながる大阪マスク工場長です。

私の記事を初めてお読みになった方にはマスク工場の人間が何の記事書くねん？と思っていることと思います。
マスク工場の宣伝やマスクの機能性、寄付がどのように使われているのかみたいな話は一切書いておりません。
工場作業をサボる口実に、マスクを販売してくれているお店紹介という名目で色々なお店にお出かけしている様子を淡々と書いている云わば日記です。

●素材へのこだわり半端ない！ケーキ界の551やー！！

さて、今回紹介させていただく店舗様は「パティスリーフラワー」さん。
南河内エリア中心に展開されてる有名スイーツ店です！

この日は本社がある竹内街道軽里店さまにお伺いしました。

ほら、僕って結構なおじさん中年ど真ん中なんで、スイーツ店なんて行くことないじゃないですか。
周囲からジロジロ見られるんじゃないかって緊張するじゃないですか。
店員さんに変なアダ名付けられんじゃないかってドキドキするじゃないですか。
「ほらほら来た来た、顔面シュークリーム」とかって言われるじゃないですか。
「ここはおっさんの来るところじゃあねーんだよ！立ち呑み屋にでも行っとくれ！」とか言われそうで怖いので、普段はケーキはコンビニで済ませます。

で、意を決して店内に入ると度肝抜かれました。

オープンキッチンになっとる。

それもそのはず、フラワーさんはカフェも併設してるんです。
スイーツ店でカフェって珍しくないですか？

勿論

色とりどりのスイーツ達も立ち並んでいます。中でも

このクレーム・ガナッシュはケーキの中で一番人気だそう。

せっかくですのでコーヒーいただいちゃいました。
しかもこのストロー、紙ストローなんです。
おしゃれな店＝紙ストローですよねー。存在することは知ってたけど現物初めて見たわ。

今流行ってるじゃないですか。サステナブルなー！ってやつ。
何でもかんでもサステナブルって言ってりゃ良いみたいな風潮です。
サステナブルな服、サステナブルな化粧品、サステナブルな食器、サステナブルな車…。
そのうちサステナブルな立ち呑み屋とかも出てきそうで怖いです。
持続可能な立ち呑み屋。体が持続不可能になりそうです。

さて、フラワーさんはそんな一朝一夕で出来たサステナビリティではございません。
安心安全を第一に口に入るものは保存料などは殆ど使わないそうで、使っても塩とか砂糖程度のものだそうです。
いや、塩とか砂糖って保存料に分類されるんですね。
すごいこだわり様です。
なんでも冷凍も作り置きもしないらしく、なのでセントラルキッチンがあるこの竹内街道軽里店から鮮度を保ったまま届けれる範囲にしか店舗展開してないそうです。

「まさにケーキ界の551やー」
中年ど真ん中の顔面シュークリームおじさんにはこれくらいの比喩しか思いつきません。

●おしゃれで美味しいスイーツたち。何と和菓子まで！

カフェのメニューも出来る限り有機栽培の野菜を使用しています。
自社の農園も所有しているらしく、きゅうりやズッキーニ、いんげん、人参などは完全に自分たちで管理した食材を使用しているそうです。

野菜は店内でも販売されています。
ここまで来たら最早何の店かわからなくなってきました。

そんな「パティスリーフラワー」さんの定番といえばこちら！

いや、取材に言ったのはまだ午前中だったのですが、すでに結構売れてしまっている様子。
パッと見は洋風どらやきみたいに思ったのですが、なんとこちらはケーキなんです。
正確に言うとオリジナルスフレ生地でチーズクリームを挟んだオリジナルケーキといった商品です。
食べてみると、食感はふんわりした感じだけでなくしっとりとした弾力もあり、チーズが口の中で生地と合わさり優しい甘さが広がります。
何でも誕生から20年以上、ずーっと№1の人気だそうです。
まさにサステナブルな人気！

そしてもう一つ！

トルティヨン　6本入り1,300円～。

何ていうか優しい甘さなのにしっかりと甘く、後味に甘ったるさは感じない。
鼻から甘い香りと小麦の風味が抜けていく感じ。
まさに絶品でした。
主原料は小麦粉とバターで特別な素材は使っていないそうです。
サステナブルです。
こんなお菓子をさらっと手土産として持っていける大人になりたかったです。

そもそもパティスリーフラワーさんは1963年に古市で和菓子屋として先々代のときに誕生し、その後、洋菓子店に転向したお店さんだそうで、なんと58年間も続く企業だったのです！
まさにサステナブルな企業！
で、その和菓子店だった時の面影も残しており、

こんな商品まであります！
いやーこれなら中年男性でも変なアダ名付けられなくて購入できそうです。

もう一つ興味深いのが、デリバリーについての話です。
いまUbarEatsとか様々なデリバリーサービスが増えているじゃないですか。
ここパティスリーフラワーさんもデリバリーを他社へ業務委託しているのですが、地域を盛り上げていくというコンセプトのもと、地元でデリバリーを行っている業者さんだけに業務委託しているそうです。
素敵です。まさに地域活性化、サステナブルな社会を目指されています。

●いつか食べたい！オススメの喜味ロール［田中］

そんなパティスリーフラワーさん。
サステナビリティ溢れるすごく素敵な企業なんですが、最後に紹介された商品がこちら！

ドンッ！
喜味ロール［田中］。
1本￥4,800（税込）。

うん、買えない。

いや、今どきのロールケーキってすごいのな。
こちとら四十目前のミドル男子ですが、財布に普段3,000円くらいしか入ってねーもん。
こっちの財布がサステナブルじゃ無くなってしまいます。
写真の右下にひっそり写り込んだ
『関西テレビ「よーい ドン」にて放送！シャ乱Ｑのまことさんから』
の部分なんて気付きもしなかったですもんね。
完全に値札しか見えてなかった。
シャ乱Ｑのまことさんから一体どうされたのか気になってしまいます。

しかし、このまま何もなかった感じで帰るのは流石に僕のライター魂が許さず、振り絞る震える声で聞きました。
「な、、、なん、、なんでこの、、きん、が、くに？」
ライターでも何でも無い、ただの工場従業員なのでこれが限界でした。

お値段の理由はコチラ！

なんとこの「喜味の鶏子」という卵を使用しているので、あの値段でしか提供できないんです。とのこと。

超高級卵！

こちらの卵、取材に行った時は売り切れで卵のケースしかなかったのですが、

なんでも飼料から安心安全を徹底している卵だそうです。
一般的なえさは、その殆どが輸入品だそうで、様々な農薬や抗生物質、防腐剤等が含まれて
います。
それを全て国産のこだわり素材ばかり使用！飼育環境も自然の中で放し飼いされているそうで、ストレスなく健康的に飼育された鶏たちから産まれた卵なんです。
しかも有精卵。

そら高いです。

ほら、皆さんご存じないかもしれませんが、僕も日本製のマスク作ってるじゃないですか。
よくお客様に「あっちのマスクはこんなに安い！」って貴重なご意見いただくのですが、やはり日本で作るってことはそれなりのコストが掛かってしまいまして、、、。
いや、愚痴が言いたいのではなく、タナカファームさんに親近感が湧くなぁって、、、。

話が逸れましたが、これは是非食べてみたいですね。
この卵もパティスリーフラワーさんにて販売してますし、調べるとインターネット販売もされているそうなので、サステナブルなお財布事情の方は是非食べて感想なんかを聞かせていただけると嬉しいです。
勿論ロールケーキは僕の財布事情じゃ購入を検討するにまで至らないので、誰か本当に買ってきてください！できれば工場まで送って欲しいです！

ここまで徹底して「安心・安全」にこだわっているパティスリーフラワーさん。
さきほどデリバリーの件で触れたよう地元を盛り上げるといった志も高く本当に素敵な企業なんですが、近々新たに素敵なプロジェクトが動き出すそうです。
内容まではお教えいただけませんでしたが、プロジェクトが始まった暁には改めて取材させていただきたいと思います。
きっと素敵でサステナブルなプロジェクトに違いないことでしょう。