OSAKA 雑学

牛や豚の内臓は、昭和初期までは使い道がなく捨てられていました。
調理法を編み出したのは、大阪の洋食店・北極星。「ホルモン」と名づけた煮込み料理やグラタンは、大人気メニューとなりました。